environmental strategy for economy
High Value By
Master A
The 7 Signatures of Lanna Gastronomy
7 signature กลยุทธที่นำเอาวัตถุดิบของชุมชนเป็นที่ตั้ง มาต่อยอดเป็นการท่องเทียวโดยใช้วัตถุดิบเป็นแนวทาง และการส่งเสริมวัตถุดิบพื้นเมืองลดการเดินทาง
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/The-Rice-Journey-1024x279.png)
นำเสนอประสบการณ์เรื่องราวที่น่าสนใจ และสร้างความประทับใจเกี่ยวกับอาหารจากข้าว โดยกว่าจะมาเป็นอาหารหนึ่งจานพร้อมรับประทานจะต้องเริ่มต้นอย่างไร มีที่มาที่ไปอย่างไรบ้าง และสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารโดยวิธีการใด แกะรอยและบอกเล่าเรื่องราวการเดินทาง ความเป็นมาของข้าวที่ถูกนำมาปรุงเป็นอาหารหรือขนมในท้องถิ่นล้านนา ตัวอย่างเช่น ประสบการณ์และเรื่องราวของข้าวแต๋น ข้าวหนุกงา หรือที่มาของเส้นขนมจีน เป็นต้น ซึ่งการรับประทานอาหารท้องถิ่นจะลดการใช้งานเชื้อเพลิงจากการขนส่ง
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_1961-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/The-Forest-Food-Fellowship-1024x279.png)
นำเสนอประสบการณ์ที่น่าสนใจหรือประทับใจเกี่ยวกับการทำอาหารในป่า โดยใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์จากธรรมชาติ เช่น การหุงข้าวในกระบอกไม้ไผ่ การทำอาหารพื้นบ้าน เช่น หลามไก่ในกระบอกไม้ไผ่ที่ดอยปู่หมื่น เป็นต้น หรือนำเสนอประสบการณ์การเยี่ยมชมหมู่บ้านชาวเขา รวมทั้งวัฒนธรรมวิถีชีวิตชาวป่าชาวดอยที่ท่านประทับใจเมื่อได้ไปเยือนและเชื่อมโยงเข้ากับอาหารของท้องถิ่นพื้นเมืองหรือชนเผ่านั้น ๆ ซึ่งสามารถเรียนรู้การอยู่ร่วมกับป่าให้ระบบนิเวศยังสมบูรณ์
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_0520-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/The-Craft-Cafe-Wanderers-1024x279.png)
นำเสนอประสบการณ์เมื่อไปเยี่ยมชมไร่ชา กาแฟ หรือโกโก้ ถ่ายทอดขั้นตอนการปลูก การแปรรูป และจุดเด่นของแต่ละหมู่บ้าน หรือนำเสนอประสบการณ์ความประทับใจระหว่างการเดินทาง กิน ดื่ม อย่างมีศิลปะในเชียงใหม่
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_0084-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Discovering-Authentic-Lanna-Tastes-1024x279.png)
นำเสนอประสบการณ์เชิงอาหารล้านนาที่สอดคล้องและเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ ประเพณี วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นที่น่าประทับใจ เช่น แกงขนุนที่คนพื้นเมืองนิยมรับประทานในเทศกาลปีใหม่เมือง อาหารตามฤดูกาล (แกงกระด้างที่ทานในช่วงฤดูหนาว แกงไข่มดแดง แกงเห็ดเผาะที่หาทานได้เฉพาะในบางฤดูกาล) เป็นต้น
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC06016-1024x577.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Herb-and-Turf-1024x279.png)
นำเสนอประสบการณ์เกี่ยวกับอาหารสุขภาพ อาหารเพื่อการรักษาโรค โดยการนำสมุนไพรต่างๆ มารังสรรค์ให้เป็นเมนูอาหารอันน่าลิ้มลองและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเกี่ยวโยงถึงความรู้เรื่องอาหารเป็นยา กินเพื่อสุขภาพที่ดีและรักษาโรคเบื้องต้นได้
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_3154-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Farmtastic-ส่งต่อจากฟาร์มสู่-1024x279.png)
นำเสนอประสบการณ์รังสรรค์การประกอบอาหารสำหรับการขายบนโต๊ะอาหารและการจัดเลี้ยงทั้งรูปแบบครอบครัวจนถึงงานจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ด้วยวัตถุดิบที่ปลอดภัยหลากหลายจากฟาร์มคัดสรรสู่ครัว โดยการประกอบอาหารแบบมืออาชีพ พร้อมเทคนิควิธีการจัดจานและการนำเสนอลงบนโต๊ะอาหารหรืองานเลี้ยงต่างๆ
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_3338-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Secret-of-Local-Ingredient-1024x279.png)
นำเสนอวิธีการผลิตเครื่องปรุงท้องถิ่น เช่น ถั่วเน่าแคบ ปลาร้า พริกลาบ โดยเสนอประสบการณ์ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวิธีการทำตั้งแต่ต้นจนจบ เช่น ถั่วเน่าแคบ น้ำปู๋ มะแขว๋น เป็นต้น
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_1209-1024x683.jpg)
Master B
7 Wonders of Lanna MICE Heritage
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Idea-1024x326.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Picture13-1024x197.png)
เป็นการนำเอาขบวนการมีส่วนร่วม โดยมี DMC ( ทัวร์ ) Product ชุมชน และโรงแรม มาร่วมกันทำกิจกรรม
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Altra-adventure-1024x279.png)
การผจญภัยสุดท้าทายในป่าทั้ง ATV ปั่นจักรยาน motorbike เดินป่า กิจกรรม CSR เช่น ขี่ช้าง ล่องแก่ง ตามเส้นทางธรรมชาติ ส่งเสริมการอยู่ร่วมกับธรรมชาติ
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture16.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture15.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture18.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture17.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture14.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture19.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Fantastic-Foods-1024x279.png)
การสร้างทีมด้วยธีมอาหารท้องถิ่น ประสบการณ์ด้านอาหารพร้อมเวิร์คช็อป โดยใช้วัถตุท้องถิ่น CSR Farm สู่การทำงาน โต๊ะเชฟ ประสบการณ์อาหารออร์แกนิก
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_3231-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/IMG_0084-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_3278-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_3260-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_3198-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_3200-1-1024x683.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Creative-Craft-1024x279.png)
ปฏิบัติการหัตถกรรม ศิลาดลเซรามิค ร่มกระดาษ เป็นวัตถุดิบที่เป็นมิตรกับ
สิ่งแวดล้อม และกิจกรรม CSR ร่วมกับชุมชนทำหัตถกรรมท้องถิ่น
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture21.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture24.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture22.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture26.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture23.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture25.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Rustic-Rice-1024x279.png)
การต้อนรับแบบท้องถิ่นและการสร้างทีมด้วยธีมการทำนาข้าว เรียนรู้วิถีข้าวถิ่น ส่งเสริมข้าวประจำถิ่นลดการขนส่งที่ใช้พลังงาน กิจกรรม CSR อนุรักษ์วัฒนธรรมข้าว
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture5-1.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture3.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Tea-Tradition-1-1024x279.png)
สัมผัสวิถีชาท้องถิ่น ณ เขาปู่หมื่น ที่ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงเปลี่ยนฝิ่นเป็นชา
สร้างรายได้ให้กับชุมชน ส่งเสริมการอยู่ร่วมกับป่า กิจกรรม CSR กับท้องถิ่น
สัมผัสกิจกรรม ชงชาแบบดั้งเดิม เช่น เก็บชายามเช้า เรียนรู้กระบวนการผลิตชา
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture3-1.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture6.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture1-1.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture2-1.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture4.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Tea-Tradition-1024x279.png)
สัมผัสเรื่องราวผ้าไหมของเชียงใหม่และภาคเหนือ ที่เป็นเส้นใยธรรมชาติเป็นมิตรต่อโลก ซึ่งจากการวิจัยผ้าไหมช่วยปรับอุณหภูมิผู้สวมใส่ได้ประมาณ 1-3 องศาเซลเซียส กิจกรรม CSR กับชุมชนท้องถิ่นในธีมประเพณีไหมเพื่อส่งเสริมชุ่มชน
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture10.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture7-1.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture9.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture8.png)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/04/Wellness-Wisdom-1024x279.png)
ประสบการณ์สปาไทยล้านนา สมุนไพรพื้นบ้านและวัตถุดิบในท้องถิ่นสำหรับสปา
สัมผัสภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการดูแลสุขภาพและเจริญสติ เป็นสมุนไพรที่ไม่ผ่านสารเคมีหรือสารสังเคราะห์ใดๆ เป็นมิตรต่อธรรมชาติ
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/Picture11.jpg)
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/DSC_0481-1024x683.jpg)
Master C
BCG Route
มุ่งสร้างมูลค่าเพิ่มของทรัพยากรชีวภาพ เชื่อมโยงกับเศรษฐกิจหมุนเวียน
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/07/3.jpg)
การพัฒนาเศรษฐกิจโดยคำนึงถึงความยั่งยืนของทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม
![](https://chaingmaiecoinnovationassociation.com/wp-content/uploads/2023/03/118211168_2689524877951406_6829248658430165718_n-1024x683.jpg)